Ҡара емеш сөм ҡара булырға тейеш

Ҡара емеш ҡуйы ҡара төҫтө булырға тейеш, көрәнен ҡайнар һыуҙа эшкәрткәндәр. Ялтырап торған емеште алмагғыҙ, бындайы химик матдәләр менән эшкәртелгән, майланған. Төшлө ҡара емеш файҙалырак, ул яҡшыраҡ һаҡлана, тәмлерәк.

Өйҙә ҡара емештең сифатын былай тикшерәләр. Бер нисә емеште бүлмә температураһындағы һыуға һалып, 25-30 минут тоторға кәрәк. Һыуы майланһа, емеш эшкәртелгән. Сифатһыҙ емеш һыуҙа торғанда йомшара, бик ныҡ ебей, яҡшыһы ҡабарасаҡ, формаһын һаҡлаясаҡ. Химияһыҙ емештең бер нисә урында төҫө үҙгәрә, ул ағара. Химия һәм буяуҙар менән эшкәртелгәне ҡара килеш ҡаласаҡ.

Ҡара емеште ҡапҡасы ябыҡ быяла банкала һаҡлағыҙ. Һыуытҡыста ул оҙағыраҡ тора.

СУГАН ҺӘМ САРЫМСАК РАКТАН САКЛЫЙ

Яман шештән саклый торган ризыклар исемлегенең иң беренче урынында сарымсак тора.

Галимнәр әлеге яшелчәнең юан эчәк, үпкә рагын кисәтергә булышуын моңа кадәр дә белә иде. Буффало университеты (АКШ) белгечләре сарымсак һәм суганның сөт бизләре рагыннан саклавын Пуэрто-Рико хатын-кызлары мисалында исбатлады. Монда ике ингредиенттан торган махсус тәмләткеч бар, ул “софрито” дип атала. Галимнәр аны даими кулланучы хатын-кызларның яман шешкә бирешмәвенә игътибар иткән.

Фото: Pixabay/Regenwolke.